超微茶粉
茶粉是用茶樹鮮葉經(jīng)高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理后，瞬間粉碎成400目以上的純天然茶葉蒸青超微細(xì)粉末，*大限度地保持茶葉原有的色澤以及營養(yǎng)、藥理成分，不含任何化學(xué)添加劑，除供直接飲用外，可廣泛添加于各類面制品(蛋糕、面包、掛面、餅干、豆腐)；冷凍品(奶凍、冰淇淋、速凍湯圓、雪糕、酸奶)；糖果巧克力、瓜子、月餅專用餡料、醫(yī)藥保健品、日用化工品等之中，以強(qiáng)化其營養(yǎng)保健功效，不同的茶葉可以做成不同茶粉，同一種茶葉制作的工序不同，也會有很大的區(qū)別。
例如
綠茶粉，是目前*為常見的。綠茶粉的開發(fā)和應(yīng)用是*茶葉科技史上的一次飛躍，是人們傳統(tǒng)飲茶方式的革命。它一改過去人們的飲茶為吃茶，可以更充分地吸收利用茶葉中豐富的生物保健成份，更好地發(fā)揮其保健價值。因其不需高溫沖泡即可食用，甚至可以做為食品添加物.調(diào)味料和天然色素，故形成了一種多用途的茶葉新制品。
不能籠統(tǒng)的說茶粉不能直接泡著喝,目前行業(yè)內(nèi)茶粉有兩大類,一類是超微茶粉,大多用于食品佐料,但也可以直接飲用,只不過泡后會留有殘?jiān)?超微茶粉的加工過程是一個物理過程,就是通過物理手段把茶葉粉碎,目前一般加工后的超微茶粉有300目到1200目為多數(shù).
我們經(jīng)常看到的抹茶其實(shí)也是超微茶粉,只不過其對原料和加工技術(shù)要求更高,是傳統(tǒng)茶葉品種,聲名遠(yuǎn)揚(yáng),可以看作是一種高檔的超微綠茶粉.
2速溶茶粉
速溶茶粉是通過萃取手段提煉茶葉中的有效成分，屬于植物提取物。速溶茶粉可以完全溶于水，一般可以直接飲用或者經(jīng)調(diào)配后飲用。
茶粉加工品
市場上現(xiàn)在除了純茶粉以外,現(xiàn)在陸續(xù)研發(fā)和生產(chǎn)了一些茶粉和天然藥食兩用藥材等的食材的新型茶粉加工品,例如紫貝兒茶面,就是一種白茶粉\全麥\藥材根據(jù)中醫(yī)藥養(yǎng)生理論和現(xiàn)代食療理念,利用現(xiàn)代微米技術(shù)加工而成的深加工品,由于其破壁技術(shù)和藥食兩用藥材的配合,更好地利用了茶葉的有效成分,對適用人群的健康有更好的食療養(yǎng)生功用,不失為一種有益的探索和開發(fā) |
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